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あくまでも個人的にそばの意見なのです！

ただ、ただ、ここの所、低糖質に絞っているので、ざるそばをすすりたいだけなのですが…。


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長野県などでは二八そばのお店が多く、スーパーでも二八そば系が主流。
対して、そば文化があまり根付いていない地域では十割そばを推すお店が多い気がします。

個人的には、二八そばの喉越しこそ至高だと思っています。
『十割そば最高』という意見を聞くたびに、そばの魅力は風味だけでなく、喉越しにもあるんじゃないかな…と感じることがあります。


さらに二八そばでも十分に低GI食品！

十割そば：GI値は約50程度
二八そば：GI値は50～55程度


そこでGPT先生に訪ねました。
GPT先生曰く：
「そばが有名な地域（例えば信州など）は、そばそのものの風味や食感が重視されるため、職人技を活かしながら食べやすく仕上げる『二八そば』が好まれることが多いです。

一方、そばがあまり日常的でない地域では、『十割そば』という言葉の響きや、そば粉100％のヘルシーさが注目され、観光客やそば初心者向けに『特別感』を出すために提供されるケースが多いのではないでしょうか。」

そば文化の違いって奥深いなぁ…。
でもやっぱり、ざるそばをすすりたいだけなのですが。
筆者：かぴばら
投稿日：2025年01月28日 (火) 18時47分 [no.27916]

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