2011年01月23日 (日) 07時00分 発行 第4321号

八百善のチャーシューでチャーハンを作ってみました

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前号の続きとなります。
愛知県常滑の中華そばのお店「八百善食堂」さんから持ち帰ってきたチャーシューを使って、チャーハンを作ってみました。

ちなみにチャーハン以外には、チャーシュー丼、チャーマヨ丼等も美味しく頂けそうですね。




八百善食堂

チャーシューを持ち帰るのなら、ラーメンのお汁もたっぷり入れて持ち帰った方が、後々調理がしやすいようです。




八百善のチャーシュー

と言うことで、こちらが持ち帰った八百善さんのチャーシューです。

奥の1枚は八百善では普通の厚さで、もう1枚は、端っこだった為か、かなり分厚いチャーシューを頂いてしまいました。



八百善のチャーシュー

今回はこちらをブロック状に細かくしていきます。
すべて細かくしないで、あとのせ用にも残しておきます。



チャーハン制作中

嫁さんのやり方ですが、温めたフライパンに油をのせ、たまご掛けご飯のようにしてから、フライパンでご飯を炒めていきます。

家庭用のガスレンジですので、たまごを上手く回すことが出来ないので、あらかじめたまごを混ぜておくことで、とろっふわっ！と言うチャーハンが出来ます。




チャーハン制作中

先ほどの細かくしたチャーシューを入れたあとは、しゃきしゃき感を出すために、細かく切ったレタスを入れていきます。

最後に、味を調える意味で、塩コショウをしてチャーハンはできあがりです。




八百善のチャーシュー炒飯

お茶碗3杯分のチャーハンが出来上がりましたが、チャーシューにもまだ余裕のあるボリュームです。

630円でラーメンを頂いて、チャーシューのお土産付き（本当は違うけど）なんて、凄いお店です。


再度温めても、チャーシューは八百善さんのノウハウがぎっしり詰まったとても柔らかいチャーシューに戻っており、大変美味しくチャーハンを頂くことが出来ました。



ご馳走様でした。



店名：八百善

住所：愛知県常滑市大和町1-115
時間：10:00～14:00
休日：月曜・火曜（祝日の場合は翌日）

地図：→このあたり
経度緯度：
　世界測地系 北緯：34.54.02.0　東経：136.49.56.0
　日本測地系(カーナビ) 北緯：34.53.50.3　東経：136.50.06.5