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飛騨豚骨と言う新ジャンル！麺屋 伊吹のラーメン食べてみました

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高山市のラーメン屋さんと言えば、どうしても高山ラーメンから、醤油スープの中華そばとなっております。

そんな中、少しずつこってりしたラーメンブームに押されながらも、やっぱり高山市の豚骨は、こうなるんだ！と言う飛騨豚骨のお店に行ってきました。




(麺屋 伊吹)

観光地ともなっている市の中心部と国府町の国道41号線沿いで、いつも通る度にこちらのお店の混み具合が気になっていました。

しかも、丁度板蔵ラーメンの工場にも繋がる交差点近くや、店名の伊吹と言う呼び名が、岐阜県の西濃地区に住む自分には、興味が引かれておりましてね…。


今回行ってきました。






(伊吹のメニュー)

お店の外には、飛騨豚骨やつけ麺と言うのぼりが目立っているのですが、メニューを見ると、やっぱりここは高山！　あっさりラーメンが左上のお客様に一番に見て欲しい基本ポイントを占めているのです。

そのほかには、豚骨ラーメン、つけ麺と言う3種類のメニュー構成となっています。



スープにも醤油と塩ベースの2種類から選ぶことが出来、おれはラーメンを食べに来たぞ！っと言うお客様の人気は、つけ麺を選ぶお客様が多かったようです。






(伊吹の豚骨ラーメン)

注文して出てきましたのは、こちらのラーメンです。

豚骨ラーメンです。
まず豚骨スープと言えば、ちょっとこってりを想像しますが、やっぱり飛騨豚骨と言うだけあって、あっさり豚骨…。

あっさりもスガキヤさんのようなスープではなく、やっぱり醤油ベースの中華そばを食べている人が多い地域の、豚骨ラーメンはこういう味を好むようになるのかな？と少し勉強になった味でした。





(伊吹のつけ麺)

つけ麺の方はこちらです。

平麺を使い、やはりこちらも醤油の中華そばっぽいスープをベースにした、濃厚なスープに仕上がっていました。





(伊吹のつけ麺のスープ)

濃厚スープなんですけど、やっぱりこちらも中華そばをベースにした優しいスープになっているんです。

おおお

でも美味しいんですよ…。


高山市のスーパーを巡ると、やっぱり家庭の味でも中華そばが好まれるのか、醤油スープの生ラーメンが多く販売されていて、豚骨や味噌味と言うのが、割合がほとんど無いんです。

このような食べ物を食べているお客さんの舌をうまくなじませる豚骨やつけ麺になっていて、本当に地元のお客様が多いラーメン店でした。

本当地域が違うと、皆の舌も変わって行くのでおもしろいっすよね。



そろそろ原点に戻って、板蔵ラーメン食べに行きたいなｗとまた、中華そばが食べたくなる、バランスのとれた味なのでした。

ご馳走様でした。