コラム更新日記 > 飲食店 > ラーメン >No.5622号

見ているだけでも楽しい！麺屋あごすけのラーメンを食べてみました

0

新潟県上越市に前々から行きたかったラーメン屋さんがありました。食べログなどでもランキングは高評価ですし、何よりTOP5000件入りをしているラーメン店です。

平日の夕飯を目指して向かったのですが、17:30からの営業なのに、ちょっと遅れて入店すると、すでに順番待ちが出来ておりました。




(麺屋あごすけ)

せっかく来たかったラーメン屋さんですし、ちゃんと並んで待つことにしました。

駐車場は店舗側のみ停めてくださいとの事です。





(麺屋あごすけの地図)

お店の位置はこちらです。

上越市の大きなバイパスを抜けると、少し商業施設が固まった区画があり、そちらにお店がありました。






(麺屋あごすけ)

順番待ちをしていると、接客が凄く丁寧な対応にびっくりでした。

さすがに順番待ちの多いお店なので、このあたりの対応も完全にマニュアル化しており、事前に注文の受付。
さらにお茶のサービスまでありました。





(麺屋あごすけのメニュー)

基本メニューはこちらのランチの豚骨。夜の黒豚骨と言う感じです。

そのほかには限定のつけ麺や塩ラーメンもあります。
餃子などのメニューもちゃんとありますよ。



順番待ちをして、メニューを先に伝え、自分の番が来るのを待ちます。

オープンして間もない入店でも、40分くらい待ち、ようやく席に案内して貰えました。
丁度カウンターに座ったので、厨房の様子が見えるんですね。


カウンターから見ていると、このお店の方のスタッフ行動が、完成され尽くされているんじゃないかと思うくらい、すばらしい対応です。

まず客受けしやすい女性スタッフが、お客様を誘導し、お客さんの仕切ります。
そして、新入りのかたっぽいスタッフは、接客の補佐的役割をして、お茶出しなどをしています。


厨房では3名のスタッフがラーメンを手際よく作っており、ラーメンを作っている光景はまるで手術のような、手際の良さです。

そのほかのスタッフは、食器などを洗っている人、ラーメン以外の餃子などを準備するスタッフで、スタッフ同士の手際の良さが本当に凄かったです。


接客のいいラーメン店は数多いのですが、今回のお店はスタッフの動きに無駄も無く、常にその時々に応じて、動きを変えられる体制は、ある意味凄いな、と関心するばかりでした。





(麺屋あごすけの黒豚骨ラーメン)

結構待ちましたが、念願のラーメンが出てきました。

黒豚骨以外にも、ラーメンの盛りつけが凄く丁寧で、美味しそうなんです。


思っていたよりはあっさりした豚骨スープです。
ニンニクチップは、始めに入れても大丈夫ですか？と言う確認があります。





(麺屋あごすけの黒豚骨ラーメン)

麺はストレート麺で、丁度いいかたさでした。


味の美味しいまずいは、やっぱり個々の方の味覚があるのですが、個人的にはもう少しスープにコクがあった方が、麺に絡んで美味しいかもですね。

でも、本当に美味しくてスルスル食べてしまいました。



ランチの塩豚骨も気になっているので、また機会があったら、行きたいなと思いながらあとにするのでした。


この接客とラーメンの味は、さすがに高評価になるわけですね。
ご馳走様でした。