2025年3月25日掲載
2020年04月05日 (日) 07時00分 発行 第9613号
食べ終わったケンタッキーの骨でダシをとってラーメンを作ってみたら結構美味しかったです
アーカイブ 過去の情報ですご注意ください最終編集:2020年04月05日 07:12

先日我が家では、親の誕生日にケンタッキーパーティーをしましたので、ケンタッキーの骨が結構出てきました。ということで、早速翌日にラーメンづくりをしてみましたよ。
目次
食べ終わった骨は4ピース分=1人分

(カーネルバーレル)
カーネルって言うと、Linuxのカーネルを思い出して、アップデートの度にあっ!カーネルの更新来てる!ってドキドキしていた時代もあったりします。
…。
そんな話はさておき。
量としては、4ピース分の残った骨で、ラーメン一杯分のスープが作れるそうです。
今回買いに行ったケンタッキーさんでは、8ピースから、カーネルバーレルに入れてくれるそうです。
そのため、8ピースですと、ラーメン2杯分ですね。
いざ!スープづくり

(スープづくり)
残った骨を鍋に入れて、30分くらいグツグツ煮込みます。

(青ネギ)
その時に青い方のネギを入れて一緒に煮込むと、ラーメンには合わない臭みが消えるそうです。
30分くらい煮込んで完成。
結構早いですね。

(完成したスープ)
・すりおろしニンニク
・すりおろしショウガ
を適量入れます。
さらに醤油で味を整えます
この分量で、お好みのラーメンにできそうですね。
スーパーなどで売っている、チューブ状の物で十分です。
既製品の麺を茹でたら完成

(ケンタッキースープラーメン)
味噌とか醤油は一切入れていません。
本当に鶏さんの骨とショウガ・ニンニクだけで出来たスープ。
しっかりコクもあってこれがまた美味しい。
個人的には太麺の方が似合うかも?!って思いました。
命を頂いたので、出来る限り最後までしっかり食べるのも、生命を頂いた者の責任でもありますね。
ってことで、前々からやってみたかった、ケンタッキーのダシスープラーメン食べてみました。
ご馳走でした。
作り方などの様子は動画にしてみましたので、気になる方は是非ご参考にしてみてください。

Youtube:ケンタッキーでラーメンづくりに挑戦したらこれが結構美味しかった
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