コラム更新日記 > 飲食店 > とんかつ >No.5981号

みそかつ矢場とんのわらじとんかつを食べてみました

0

みそ煮込み、みそかつと名古屋名物の一つなのですが、自分も小さい頃から家庭の味として浸しんでいる味でもあります。

今回前々からすごく行きたかったけど、なかなか行けなかったみそかつのお店、矢場とんに食べに行ってきました。





(矢場とん　中部国際空港店)

今回はセントレアで食べてみたのです。

なかなか1人で入れるところに、行く機会がなく、今回はセントレアで食事を済ませたかったので、頑張って入ってみました。

さすが空港のお店ということで、中部国際空港の職員さんかな？客室乗務員の制服をきたかたが多かったです。






(わらじとんかつ定食)

みそかつっていえば、自分の中で家庭の味なので、外食で食べるにはかなり勇気がいるのです。

だって今回食べた定食も1680円ですからね…。
なかなか高くて…。
でも、奮発をしてみました。


わらじとんかつは、普段の2倍の大きさで、わらじのような大きさからだそうです。
そのため、味付けのたれやみそだれとソースを選べるようになっており、今回は半分半分のハーフで注文です。






(とんかつ拡大)

奥がみそだれ、手前がソースですね。

ソースも大好きですが、やっぱりみそだれもおいしいっすね。





(かつの断面)

かつの断面はこんな感じです。


以前ご紹介したみそかつのお店のお肉が、薄いって言われたことがあったのですが、矢場とんのお肉もこれくらいですよね…。

自分は分厚いお肉より、やわらかいお肉のほうが好きだったので、こういう見方もあるんだ！と初めて勉強になりました。



分厚いとんかつは見た目はいいけど＆硬くなる、その代り、しっかりたたいたり、ローラーで伸ばしたお肉は、やわらかくその代り薄くなっちゃうんですよね。

一応分厚くてやわらかいお肉を作るには、時間が経過した寝かせたお肉ならたたかないでもやわらかくなるみたいですけどね。


矢場トンさんは、しっかり伸ばしてあるお肉のようですね。
みそだれおいしかったです。

ごちそう様でした。