2023年09月10日 (日) 07時00分 発行 第10870号

もう1つの豚骨！久留米ラーメン清陽軒で豚骨ラーメンを食べてみました

182

我が家は生粋の豚骨ラーメンが大好きな家族です。理由としては、東海地方といえば、スガキヤラーメンという和風豚骨があり、少しずつ成長するに従い、こってりも行けるようになるから？と思いつつも…。

今回九州地方に行くに当たり、豚骨ラーメンを食べてみたく、色々悩んだ挙げ句、まだ地元では食べられない久留米ラーメンにチャレンジしてみました。

とんこつラーメンの発祥

豚骨ラーメンには

・博多ラーメン
・久留米ラーメン

と言う2つの文化がそれぞれ発展を遂げてきて、今に至っています。
久留米ラーメンは、鶏ガラや野菜を加えて長時間煮込むことで、濃厚なとんこつスープを作り出します。

昨今色々な企業さんの活動により、博多豚骨というお店は、地元でも食べられるようになっています。
と言うことで、せっかく九州まで来ましたので、もう1つの豚骨文化でもある久留米ラーメンに挑戦してみました。

久留米ラーメン清陽軒

(久留米ラーメン清陽軒)

久留米ラーメンにも色々な企業さんが参戦しており、今や日本でも、大砲ラーメンはカップ麺にもなっておりますが、今回は「清陽軒」さんのラーメンを食べてみることにしました。


久留米市にあるラーメン店であり、久留米ラーメンの中でも老舗として知られているそうです。


日が沈む前に来店しました。

まだ夕飯に少し早い時間帯でしたが、警備員さんが居て、退店して出てきた時には、順番待ちができるくらい、地元でも、愛されているラーメン店のようでした。

メニューはこってりとあっさり

(屋台仕込)

メニューは屋台仕込のこってりスープ。



(すっぴん)

すっぴんと言うあっさりベース


こちらの2種類のスープをベースに、具材の盛り付けが違うのが、清陽軒のやり方みたいです。
正直こってりを求めてきた家族だったので、屋台仕込を注文します。

キッズラーメンはあっさり

(キッズラーメン)

キッズラーメンが到着しました。

あっさりなので、本当にさっぱりした豚骨スープです。
末っ子も大喜びして食べていました。

屋台仕込の到着

(屋台仕込の到着)

無事に屋台仕込が到着しました。
こってり系のラーメンが登場です。

これが基本の盛り付けのようです。



(スープ)

スープは濃厚なんだけど、久留米ラーメンの特徴通り、濁ったスープに鶏ガラが入った、豚骨の中ではあっさりに近いこってりです。



(麺)

麺は比較的太麺との事ですが、これでも十分細麺に見えます。


そして、食べると美味しい。

麺に絡むスープは美味しいです。
でも、スープを博多豚骨としてイメージしちゃうと、あっさりしていて、ここがパラレルワールドのような状態になりました。


こういうのが「久留米ラーメン」なんだ！と言う新感覚の出会いで美味しかったです。

唐揚げが豪快

(唐揚げ)

レビューに唐揚げの写真も多かったので、思わず唐揚げ2個セットで注文。
カリカリのボリューム感たっぷりの美味しさ。

自家製にんにく醤油と元ダレでしっかり漬け込んだ味付け。

帰りににんにく攻撃がすごかったのですが、食べているときは美味しかったです。


ということで、意識して久留米ラーメンを食べたのは初めてでした。
博多ラーメンとはまた違った雰囲気で、美味しかったです。

ご馳走様でした。